Управляющий

С 19 февраля 2001 г. по 27 августа 2014 г. - ООО «Макдоналдс». Начинал с позиции «менеджер-стажёр». В течение 4 месяцев проходил стажировку в ресторане «Макдоналдс» в Нижнем Новгороде, где прошёл через все ступени развития от работника до менеджера. Летом 2001 г.качестве менеджера открывал первый ресторан «Макдоналдс» в г. Чебоксары. 1 января 2004 г. повышен до уровня 1 заместитель директора ресторана. 1 апреля 2004 г. стал директором ресторана. Ресторан «Чебоксары» имеет 200 п/мест + 60 мест на летней площадке. Штат сотрудников – от 120 до 150 человек в зависимости от времени года. За 2004 г. ресторан «Чебоксары» увеличил товарооборот на 22% по сравнению с 2003 г., за 2005 г. на 25% по сравнению с 2004 г. Начиная с 2004 года ресторан начал получать оценки «4» (превосходно) по шкале оценок работы ресторанов внутри компании. Критериями оценки работы ресторанов являются такие показатели, как прибыльность, результаты проверок всех систем ресторана(обучение, производство, обслуживание, безопасность, бизнес-планирование и т.д.), текучесть кадров и др. Летом 2006 года мне предложили поехать в длительную командировку (2 года) для открытия новых ресторанов в новых регионах. В июле 2006 г. открыл ресторан «Макдоналдс» в Казани (четвёртый ресторан в городе). Через 2 месяца, после того, как в новом ресторане была налажена работа, приехал в Екатеринбург заниматься открытием первых двух ресторанов «Макдоналдс» в этом городе. В круг моих обязанностей входило:
1. Заключение договоров со Сбербанком на инкассацию, доставку разменной монеты, заведение зарплатных карт для будущих сотрудников
2. Приём новых сотрудников (собеседования, вводная ориентация, заключение трудовых договоров). В период ноябрь – декабрь было набрано более 80 человек.
3. Постановка ресторанов на учёт в налоговой инспекции Екатеринбурга + регистрация кассовых терминалов
4. Получение санитарно-эпидемиологического заключения в СЭС + согласование программы производственного контроля
5. Приём ресторана у строительной компании после завершения строительства
6. Заказ мелкого оборудования (крупное заказывается отделом оборудования компании) + проверка работоспособности и правильного функционирования.
7. Аренда рекламных носителей
8. В период с октября по ноябрь снял 18 квартир в городе для проживания команды группы поддержки менеджеров, приехавших перед открытием.

• В круг обязанностей директора ресторана также входит:
1. Контроль за обеспечением высокого уровня обслуживания посетителей, качества продукции.
2. Безопасность – контроль за работой кассиров (предотвращать воровство), контроль за движением продукции.
3. Бизнес-планирование и выполнение плана на ежедневной основе.
4. Развитие людей на всех уровнях. Для примера - два моих бывших заместителя, обучением и развитием которых я занимался в Чебоксарах, сейчас работают директорами ресторанов. Одна в Чебоксарах, другая в Нижнем Новгороде. Другой пример: 4 человека, набранные в декабре прошлого года в Екатеринбурге на должность работника уже «выросли» до менеджерских позиций и на своих сменах руководят работой ресторана.
5. Работа с проверяющими организациями (СЭС, ГНИ, трудинспекция и др.)
6. Набор и удержание штата
7. Заключение договоров, оплата счетов (через бухгалтерию в Москве)
8. Безопасность пищи (соблюдение сроков хранения, температурных режимов, товарного соседства, качества сырых продуктов)
9. Контроль за соблюдением трудового кодекса
10. Контроль за движением всех денежных потоков.
11. Обеспечение прибыльности ресторана.
12. Логистика
Первый ресторан "Макдоналдс"в Екатеринбурге был успешно открыт 15 декабря 2006 г.

В конце октября 2008 года, оставив вместо себя в ресторане «Мега-Екатеринбург» своего бывшего заместителя (передав ему опыт работы и повысив до директора) уехал в Тюмень, заниматься начальным этапом открытия первого ресторана «Макдоналдс» в этом городе.
С 5 декабря 2008 г. приехал в Челябинск открывать первый ресторан «Макдоналдс» в Челябинске.
Ресторан был открыт в здании кинотеатра "Киномакс-Урал"в рекордно короткие для компании «Макдоналдс» сроки – за 4 недели!!!

"Поставив на ноги" ресторан - укомплектовав штат, обучив персонал на всех уровнях, развив за пол года 9 местных менеджеров высшего (для ресторана) звена, передав свой опыт работы заместителю и повысив его до директора ресторана вернулся к себе на родину, в Чебоксары.
И снова открыл новый ресторан в городе-спутнике Чебоксар в Новочебоксарске второй в Чувашии филиал компании "Макдоналдс".
В 2009 году был удостоен звания "Лучший менеджер года" - в регионе менеджера по производству (20-25 ресторанов) выбирается директор ресторана, внесший максимальный вклад в развитие бизнеса региона.
В 2010 году ресторан, которым я руководил, был признан лучшим рестораном компании "Макдоналдс"по направлению "Локальный маркетинг", завоевав 4 диплома за воплощённые маркетинговых программ (всего было воплощено 14 маркетинговых программ).
Ресторан победил в 5 соревнованиях, проводимых в "Макдоналдс" в России.
В июле 2010 года вернулся в Чебоксары, центральный ресторан. Также были новые победы ресторана, новые достижения.
В апреле 2014 года поехал в командировку в город Пятигорск Ставропольского края. За это время ресторан победил в 2х внутрикомпанейских соревнованиях. Мне был присужден приз — поездка в одну их Европейских столиц с семьей. Выбрал Париж. Проработал в "Макдоналдс" Пятигорска 5 месяце, решил основную проблему ресторана — комплектация штата. В августе принял решение покинуть компанию (решение назревало несколько месяцев). В данный момент ищу новые возможности для самореализации.
В 2013 году победил в "Эстафете добрых дел", став факелоносцем Олимпийского огня в Чебоксарах